Die traditionelle Südtiroler Küche hat sich aus der Bauernküche von damals entwickelt. Heute ist der Ausdruck „Bauernküche“ aber kaum mehr geeignet, um die Vielfalt an – mittlerweile weltbekannten – Südtiroler Spezialitäten zu beschreiben, die Genussurlauber, Hobbygourmets und auch echte Kenner im Urlaub in Südtirol ausprobieren sollten. Am besten schmecken diese Südtiroler Gerichte aber, wenn man weiß, wann und wo man sie am besten verkosten sollte. Hier kommt unser kleiner Genuss-Guide für Südtirol:
Klassiker im Herbst: Risotto mit Pfifferlingen
Wenn sich die Blätter gelb färben, reifen in Südtirol nicht nur Trauben und Kastanien, sondern es sprießen auch die Pilze aus dem Boden. Geschmackliches Highlight im Herbst sind die Pfifferlinge, die die Südtiroler und italienische Küche meisterhaft zu Suppen sowie Reis- und Nudelgerichten verarbeitet. Schmeckt am besten bei einer herbstlichen Wanderung auf den Waalwegen um Meran.
Auf einer Schutzhütte: Kaiserschmarrn
Egal ob im Winter oder im Sommer: Auf der Rückkehr von einer Wanderung ist die Einkehr in einem Berggasthof Pflicht – dort bekommt man die besten Südtiroler Speisen originalgetreu zubereitet. Ein fluffiger Kaiserschmarrn mit Puderzucker und Preiselbeermarmelade ist genau die Belohnung, die Sie sich nach einer langen Wandertour verdienen. Aufgabeln, anbeißen, genießen…
Leichtes Mittagessen in der warmen Jahreszeit: Spargelteller
Eine kurze Mittagsrast im Schwimmbad? Oder eine Einkehr am Wegesrand während eines angenehmen Spaziergangs im Meraner Talkessel? Dann sollten Sie zu einem leichten Gericht greifen. In den besten Restaurants in Meran bekommen Sie im Frühling und Frühsommer einen Teller mit Spargeln, gekochtem Schinken, Kartoffeln und original Bozner Sauce serviert. Nicht verpassen!
Wenn Sie in Omas Küche schauen wollen: Gerstsuppe
Zu den typischen Gerichten in Südtirol gehört auch die Gerstsuppe, ein Klassiker aus Omas Küche. Man nehme alles, was stärkt und wärmt, und werfe es in einen Topf: Gerste, Kartoffeln, Kidneybohnen, Karotten, Speck und Selchfleisch – (fast) fertig ist die Südtiroler Gerstsuppe. Diese Meisterkomposition schmeckt v.a. im Winter und ist eine vollständige Mahlzeit auf einem Teller.
Auf Ihrer Lieblings-Bergspitze: Speckbrettl
DAS Südtiroler Essen schlechthin ist das Speckbrettl. Am besten genießen Sie es am Ziel einer wunderschönen Wanderung im Meraner Land. Alle Zutaten erhalten Sie in den Spezialitätenläden in Meran: Vinschger Schüttelbrot, original Südtiroler Speck, Kaminwurzen, Südtiroler Käse, Gewürzgurken, Meerrettich und frische Tomaten. Da kommt das Jodeln ganz von allein!
Für den kleinen Hunger oder als Vorspeise: Schlutzkrapfen
In den besten Restaurants in Südtirol gehören Schlutzkrapfen zu den beliebtesten Vorspeisen. Die halbrunden Teigtaschen mit Spinatfüllung werden mit zerlassener Butter und Parmesankäse zu einem wahren Gaumenschmaus. Meraner Restaurant-Tipp: Probieren Sie sie in einem unserer beiden Römerkeller Restaurants in Meran, unter den Lauben oder in der Freiheitsstraße. Da haben wir sogar einen kleinen Rabatt für Sie…
Im Biergarten: Zwiebelrostbraten
Das beste Essen in Südtirol für Fleischliebhaber gibt’s in den Biergärten, zum Beispiel in der Meraner Freiheitsstraße. Ein saftiger Zwiebelrostbraten besteht aus mehreren Scheiben bestem Roastbeef, das mit Fleischsauce und gerösteten Zwiebeln serviert wird. Ein Südtiroler Zwiebelrostbraten sorgt für wahre Geschmacksexplosionen und stillt auch den großen Hunger am Ende eines langen Aktivtages.
Winterliches Lieblingsgericht: Gulasch mit Knödeln
Eines der bekanntesten Südtiroler Gerichte ist Gulasch mit Speckknödeln. Wir lieben das herzhafte Fleischgericht besonders im Winter, zum Beispiel romantisch auf dem Meraner Weihnachtsmarkt. Wenn Sie es nicht in der Weihnachtszeit nach Meran schaffen, servieren wir Ihnen in unseren Römerkeller Restaurants zu jeder Jahreszeit ein schmackhaftes Gulasch mit Knödeln.
Nach einer langen Biketour: Bauerngröstl
Kennen Sie das? Nach etlichen Kilometern auf dem Radweg knurrt der Magen ganz gehörig? Dann gönnen Sie sich vor der Rückkehr ins Wosching Haus ein sättigendes Bauerngröstl: Das sind kleine Rindfleischstücke, die mit goldgelb gerösteten Kartoffelscheiben vermischt serviert werden. Wir garantieren: Danach fühlen Sie sich wieder fit für die nächste Rad- oder Wandertour!
Passt immer noch rein: Apfelstrudel mit Vanille-Eis
Essen in Meran für Schlemmer? Aber natürlich! Zu jeder Jahreszeit und jeder Gelegenheit passt ein Apfelstrudel mit einer süßen Kugel Vanille-Eis (oder wahlweise mit Vanille-Sauce, Sahne… Sie verstehen). Der Geschmack Südtiroler Bergäpfel in Kombination mit den Geheimrezepten Südtiroler Bäuerinnen haben ein wahres Genuss-Meisterwerk geschaffen... Unbedingt ausprobieren!
Perfekte Rahmenbedingungen zum Essen und Genießen in Meran, Südtirol, finden Gourmeturlauber im Wosching Haus, denn unsere Apartments befinden sich nicht nur direkt im Zentrum von Meran und daher nahe an den besten Spezialitätenläden und Restaurants in Meran, sondern kommen auch mit einer voll ausgestatteten Küche, sodass Sie die eine oder andere Südtiroler Spezialität gleich selbst ausprobieren können.
Und hier kommt, wie versprochen, noch ein kleines Extra für Sie: Als Gast im Wosching Haus bekommen Sie von uns die Roemer Guest Card, mit der Sie nicht nur vergünstigt in allen unseren Römerkeller Gourmetrestaurants (in Meran, Algund, Bozen und Lana) speisen, die in Meran zum Essen ein wahrer Geheimtipp sind, sondern auch attraktive Rabatte in der Kellerei Meran, in den Thermen Meran sowie in den Freibädern in Lana, Schenna und Algund abstauben. Jetzt gleich buchen!
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IDM Südtirol-Alto Adige/Manuel Ferrigato, IDM Südtirol-Alto Adige/Alex Filz, IDM Südtirol-Alto Adige/Andreas Mierswa, IDM Südtirol-Alto Adige/Patrick Schwienbacher, IDM Südtirol-Alto Adige/Manuel Ferrigato